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主题特点：
作为国内养猪业最知名的展会之一，第五十届养猪产业大会（广州）将于2023年12月11-13日，在农业农村部种猪质量监督检验测试中心（广州）（广州市天河区柯木塱南路25号）隆重举行。
秦建光详细介绍了南方蓝鳍金枪鱼幼体的孵化及喂食过程。目前已在40余种海水鱼上完成全基因组测序和精细图谱绘制。
秦建光介绍到，金枪鱼要先在特制的人工养殖笼子里饲养至少6年，然后再挑选性成熟的金枪鱼，在其身上做标记，随后将其运输到产卵孵化场，让其进行交配产卵。渔业高质量发展，关乎千千万万渔民增收致富，是广东落实省委1310具体部署，深入推进百县千镇万村高质量发展工程的重要抓手。一是建立了海水鱼类种质冷冻保存技术体系。来自四川的水产企业说。速生则围绕生长速度、溶氧利用、饲料利用3个性状开展选育工作，要做到2-3个性状聚合，创制优良新品种(系)。
每个幼体饲养水箱体积约为8吨，水箱内鱼卵密度为每升5个到40个卵。秦建光教授从南方蓝鳍金枪鱼生物学、南方蓝鳍金枪鱼的人工繁殖、孵化和幼体饲养四个方面详细讲述了南方蓝鳍金枪鱼的人工繁殖和孵化技术。种业是推动水产业进步的最核心、最直接动力。
广东拥有得天独厚的地理条件，45个沿海县（市、区）面积占全省26.3%，经济总量占全省38.7%。推动种业振兴，锚定高质量发展目标，广东的大航海时代正扬帆起航。博览会现代化海洋牧场展区展出的湛江湾一号模型。11月24-26日，中国水产种业博览会暨首届广东（国际）现代化海洋牧场产业大会在广州举行，全国各地近300家企业汇聚，超200个水产养殖经济品种集中展示，盛况空前。
全国约90%鳜鱼苗、70%加州鲈苗、60%生鱼苗、50%罗非鱼苗均来自广东。目前，广东各地正加速描绘海洋牧场的宏伟蓝图，深圳、珠海、汕尾、江门、阳江、湛江、潮州等沿海城市现代化海洋牧场建设如火如荼。
据了解，全省已建成重力式深水网箱5267个，桁架式养殖平台6个，澎湖号德海1号海威1号海威2号相继投入使用，养殖装备总体水平国内领先。耕海牧渔，广东有决心。中央一号文件作出系列部署，包括构建多元化食物供给体系，树立大食物观，发展大水面生态渔业，建设海洋牧场，发展深水网箱、养殖工船等深远海养殖，深入实施种业振兴行动等。同年6月，广东省委作出1310具体部署，其中提到深入实施百县千镇万村高质量发展工程，全面推进海洋强省建设，打造海上新广东。
不仅如此，广东有5条鱼名扬四海。大陆海岸线长达4084.48公里，居全国首位。从内陆到深远海，中国水产种业赓续前行。省农业农村厅相关负责人曾表示，广东将全力推动建设现代化海洋牧场，将其作为落实粮食安全战略、践行大食物观的重要举措，作为推进百县千镇万村高质量发展工程促进城乡区域协调发展的有力抓手。
本届大会特设现代化海洋牧场展区，备受关注。【记者】刘鑫 【摄影】南农摄制组 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑李思敏。
靠海吃海，广东有信心。国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地位于广东湛江东海岛，由其培育的南美白对虾新品种突破了种虾受制于国外的卡脖子难题，让全国人民大胆吃虾。
广东海域面积辽阔，是陆地面积的2.3倍。当前，广东省海洋经济生产总值约占全省经济总量的1/6，海水种业稳居全国首位。从上世纪50年代，我国第一批人工繁育鱼苗问世，到连续30多年雄踞世界第一水产养殖大国。海洋本身，就是中国水产业的新大陆连州市位于广东省清远市西北部，地处五岭南麓、连江上游，山地广阔，土壤富含硒元素，四季宜人，是典型的粤北山区农业县。陈志坚在推介会上分享了连州菜心的做法，头部菜柄部分可以当水果直接吃，口感跟甘蔗一样，还可以切片，搭配东陂腊味一起炒，能够把连州菜心的味道推到极致。
活动当天，多位粤菜师傅菜现炒现做了一桌连州菜心宴：白灼菜心、盐水菜心、菜心炒腊肉、冰镇菜心、菜心沙拉、脆炸连州菜心、菜心干蒸排骨、鲜爽菜心、菜心烩蘑菇、菜心粒炒饭……阵阵馥郁香气在空气中徐徐散发，吸引了一大群观众聚集。清脆、甜口、无残渣 厨师最爱的菜心品质 整颗连州菜心，浑身是宝。
近年来，连州菜心产业通过12221市场体系建设，在清远市五大百亿农业产业中实现开局领跑的良好局面，通过《连州菜心》《连州菜心生产技术规程》两项地方标准的成功发布，实现了连州菜心从种植生产到采收等环节的统一规范标准，并与省农科院蔬菜研究所密切联系，合作攻克连州菜心种性退化、繁育种成本高等技术难题，推进实施连州菜心种业创新研发项目。通过本次活动，清远市接下来将紧密对接湾区大市场，以广州、深圳为中心，辐射整个粤港澳大湾区，推动连州菜心走出去开拓市场，进一步扩大连州菜心朋友圈、商友圈，助力孵化连州菜心现代农业产业集群。
尾部菜叶部分一般用来白灼、清炒，最好的吃法是用剁椒蒸菜心，在广东最常见的是蒜蓉蒸菜心。连州菜心的品质源自连州独特的自然地理环境及其品种优势。
活动现场推介会上，陈志坚手持连州菜心，现场展示可以生吃的连州菜心，站在厨师的角度来判定一棵菜心的品质，就看这棵菜心吃下去的时候是否清脆、甜口、无残渣。在多年的菜心种植生产实践中，连州选育出了适合当地自然条件、生产性能良好、遗传性能稳定的菜心品种，并推广种植了连州菜心连州菜心2号连州菜心4号等优势品种。在11月24日连州菜心走进大湾区(深圳)品牌推介会暨连州菜心供港发车仪式现场，中国烹饪大师、国家中式烹调技师、中国烹饪协会总厨委员会委员陈志坚，手持连州菜心现场生吃，身体力行推介他心目中的菜心NO.1。生吃、清蒸、白灼 保留菜心最鲜原味 在连州菜心品鉴区内，色泽翠绿的连州菜心，经过粤菜师傅的巧手，成了一道道颜值与口味兼具的佳肴，丰富的菜心宴吸引了往来观众纷纷驻足品尝。
连州菜心种植历史悠久，当地农民素有冬季种植菜心的习惯。连州菜心清脆甜口，在广东的做法有很多，盐水浸菜心是一道年夜饭的常见菜品。
2022年清远全市连州菜心种植面积达10.3万亩，综合产值达13.05亿元，产值同比翻了一番。今年，清远市努力实现连州菜心种植面积16万亩、综合产值超17亿元的建设目标，助力连州菜心驶向奔向百亿产业的发展快车道。
【记者】符诗富 【来源】南方农村报 编辑郑展能。连州菜心能成为湾区人民心中的蔬菜名品，背后是一条连州菜心完整的产业链。
从田头到餐桌，从食材到佳肴，连州不断推动连州菜心产业化、标准化、规范化发展，串起一条特色全产业链。由于没有经过火焰的加温，致使连州菜心原本的纤维素和味道得以保留，且经霜打后的连州菜心更甜、更鲜，是粤菜烹调常用的优质食材和上品。与其他地方的菜心一年四季都有种植不同，清远连州菜心利用中、晚稻收割后的冬闲田种植，生长期在45-60天左右，亩产在3000-3500斤不等。清远市星级粤菜师傅、连州市厨师协会副会长潘复新融合传统、新派粤菜以及西式摆盘的特点，制作了4道以连州菜心为原材料的菜式。
连州菜心是清远市五大百亿农业产业之一，2022年，清远立足写好土特产大文章，挖掘产业特色，以工业思维谋划推动农业产业发展，将连州菜心等五大产业打造成为百亿级农业产业，带动百万农民持续增产增收与其他地方的菜心一年四季都有种植不同，清远连州菜心利用中、晚稻收割后的冬闲田种植，生长期在45-60天左右，亩产在3000-3500斤不等。
连州菜心种植历史悠久，当地农民素有冬季种植菜心的习惯。在多年的菜心种植生产实践中，连州选育出了适合当地自然条件、生产性能良好、遗传性能稳定的菜心品种，并推广种植了连州菜心连州菜心2号连州菜心4号等优势品种。
由于没有经过火焰的加温，致使连州菜心原本的纤维素和味道得以保留，且经霜打后的连州菜心更甜、更鲜，是粤菜烹调常用的优质食材和上品。【记者】符诗富 【来源】南方农村报 编辑郑展能。
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